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【时间:2017-11-18 23:23:26】 【来源:邵阳新闻在线贺旭艳 【字体:

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4月23日,“从高原到京城 中发源·西北盛宴新菜品鉴会”在京举行,数十家媒体聚集在CBD东方梅地亚中心,共同品尝了中发源新晋推出的23道人气菜品。这是中发源入京多年来,又一次将青藏风味与京城韵味完美融合的新鲜尝试。

寒来暑往,不变的是牛羊肉的鲜美,冬去春至,留下的是西北调料的醇香。品鉴会上,中发源·西北盛宴餐厅总经理马永胜向媒体重点介绍了五道菜品。

  

青海牦牛牛排,选用来自青海的牦牛牛排,配上地道的西北调料,大火炖煮,百分百保留了青海牦牛的鲜香。汤汁浓郁鲜咸,不油腻。

  

春夏之交,少不了爽口的凉菜。腊八蒜拌羊肚,简单搭配,碰撞出美味。腊八蒜是传统的北方小菜,酸辣的味道恰到好处的去除了羊肚的膻腥,洗净的羊肚好嚼不老,细细咀嚼唇齿留香。

  

白切鲜羊肉,蒸好的羊肉切片装盘,保留食材原始的味道和模样,再配以口味丰富的蘸料。这道菜由食客完成最后一道工序,根据自己的喜好,选择美味。

  

捣蒜整羊头,粗犷中不失细腻,秉持了中发源保留天然、坚持原味的一贯理念。蒜蓉和羊头肉捣至而成,砸碎的大蒜散发出与肉香截然不同的辛辣味道,同时还原了羊头肉自身的细嫩醇香。

  

青海特色点心拼,青稞饼、小油香、糌粑、花花,最地道的青海小吃都汇集在此。用来自2000公里外青海的青稞面粉,发酵烤制,精心烘焙,才有如此别致的模样。

  

最后还有加入坚果和时令水果的青海酸奶,小细节锦上添花。既丰富了口味,又不会破坏纯正的奶味。果仁香脆,水果清新,酸奶清爽可口成为最受女性欢迎的一道西北风味。

这些新菜品的名字均由中发源向食客征集而得。最后从几百个名字中,选取了23个直接、明确的名字命名。如此直击主题的风格,体现了青海人骨子中的淳朴耿直性格,更表明了保存青海美食本味的初心。

据了解,中发源入京多年,始终坚持还原青藏风味。许多原材料都是直接从青海取材,例如虫草牛羊肉、青稞、野生黄蘑菇等众多绿色、天然的食材均取自青藏高原农牧场,为了保证纯真本味的口感,部分调料也是直接从青海地区调运。

  

始终坚持青藏风味,就是为了满足身处异地的游子深深眷恋着的那一口家乡味。中发源·西北盛宴经过多年的尝试,综合西北青藏美食的风味和粤菜的营养搭配,最终还原了健康本味---青藏风味。

此番再接再厉,在京城古韵的熏陶下,又开发出了一系列颇具青藏风味、老少皆宜的菜品,为京城吃货奉上一道道绝佳风味。

目前,新菜品预售活动和点心拼免费体验等活动正在进行。从高原到京城,中发源用信仰的力量,做清真至味。


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责任编辑:李春香

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